A’ La Carte
Creazioni Culinarie
Tutti i giorni dalle 11:45 alle 15.30 e dalle 18:30 alle 24.00
Scopri creazioni culinarie uniche con ingredienti regionali e concediti prelibatezze che hanno fatto parte delle tradizioni e della cultura locale per generazioni. Lasciati tentare dai suggerimenti dei nostri Chef Luigi e Cinzia, disegnato in base alla stagione per esaltare sapori, colori e profumi di ogni piatto.
con pesto di pistacchio, uovo di quaglia e pasta sfoglia di rapa rossa
SCALOPPA DI FOIE GRAS
con mela, biscotti “amaretti”, passito di gelatina di vino e pane
TATAKI OF ATLANTIC BONITO
marinato con aceto balsamico bianco, formaggio affumicato di Zincarlin, avocado e melograno
POLPO MEDITERRANEO
con spuma di amaranto e provola
PRIMI PIATTI
TORTELLINI RIPIENI DI CARNE DI MANZO BRASATA
con topinambur e caffè
BOTTONI DI PASTA RIPIENA DI PARMIGIANO
con funghi consommé e fave Tonka
RISOTTO
con menta, gorgonzola, gamberi rossi siciliani e lime a base di dito
SPAGHETTI “GRAGNANO”
con yuzu, vongole e uova di pesce essiccate
MIX DI PASTA
con frutti di mare mediterranei, zafferano e fiori di sambuco
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